甘藷先生 東京辞典

江戸時代にサツマイモの普及に努めた青木昆陽（1698-1769年）の愛称。青木昆陽は江戸出身で、江戸中期の蘭学者。享保の大飢饉に直面し、飢えに苦しむ人々を救うために甘藷の栽培法などを「蕃藷考」という書物にまとめた。その後、8代将軍徳川吉宗に甘藷の栽培を命じられ、1735年に江戸で初めて甘藷の栽培に成功した。目黒不動瀧泉寺（東京都目黒区）の裏手にある昆陽の墓は国の指定文化財（史跡）。