越乃寒梅 日本酒手帳

【代表酒名】越乃寒梅 特撰
【特定名称】吟醸酒
【希望小売価格】1.8l ￥3350 720ml ￥1675
【原料米と精米歩合】麹米・掛米ともに 山田錦50%
【アルコール度数】16.6度
造りは一般の大吟醸に負けない、吟醸酒中の代表格。山田錦の持ち味を十二分に引き出し、味はキレイできめが細かい。冷やし過ぎず、常温か温燗で。
【タイプ】爽酒
【日本酒度】＋7【酸度】1.2
■■□□□　吟醸香
■■□□□　原料香
■■□□□　コク
■■■■□　キレ

頑なに極める─酒造りへの姿勢は、戦時中の日本酒受難時代にも変わらなかった。昭和38年、雑誌『酒』の名物編集長だった佐々木久子が称賛したことで名を上げ、地酒ブームの扉を開くことに。「気軽に晩酌で楽しんでほしい」と蔵元がいうようにもいかず、手に入りにくい銘柄の代表格。

【蔵元】石本酒造株式会社
025-276-2028 直接注文 不可
新潟市江南区北山847-1
明治40年（1907）創業