リングイーネ イタリアン手帳

lingua（リングア）＝舌で、「小さな舌」の意。幅３mmくらいとスパゲッティより少し太く、断面が楕円形をしているのが特徴。ソースが麺にからみやすく、もっちりとした食感があることから、ペスカトーラなど味の濃いソースと合う。