ラヴィオリ イタリアン手帳

詰め物パスタの代表格。薄くのばした２枚のパスタ生地の間に挽ひき肉にくや刻んだ野菜、魚のすり身、チーズなどを挟んで端をとめる。中に詰めるものはなんでもよく、形もさまざまだ。料理法は、茹ゆ でたものをソースにからめるのが一般的。クリームソースやトマトソースがよく合う。