メキシコ 喫茶手帳

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メキシコは、北はアメリカ合衆国、南はグアテマラと国境を接する広い国土を持っていますが、コーヒーの産地は、チアパス州、オアハカ州、ベラクルス州、プエブラ州といった南部の高原地帯に集中しています。
同国では、シェイドツリー（適度な日陰を作るために植える木）を利用したコーヒーの有機（オーガニック）栽培に力を入れており、有機コーヒーの生産量では、世界でもトップクラスになっています。
独特のまろやかな香りがあり、酸味、苦みのバランスがよいため、日本でもポピュラーな銘柄です。