マダコ 旬のうまい魚を知る本

八腕形目マダコ科マダコ属。普段の体色は褐色だが、環境によって一瞬に変えることができる。体長６０?前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
山口県柳井市大字平郡
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▼われわれが頭と呼んでいる部分はマダコの胴である
▼マダコの用心深さを逆手に取ったタコ壺漁
▼マダコはオスよりもメスのほうがおいしい
▼平郡島ではマダコをダンベに生かす
▼漁師のおかみさん流タコの刺身の作り方