マスカルポーネ イタリアン手帳

乳脂肪分80％のクリームタイプ。かつてはロンバルディア州の冬季の特産品だったが、現在ではいつでもどこでも作られている。口当たりがよく、クセも塩分もあまりないので、デザートによく用いられる。日本ではティラミスの材料として有名。名称は、スペイン総督がこの地
を訪れ初めて食べたときに、「マス・ケ・ブエノ」（なんて素晴らしい味だ！）と叫んだことに由来するとされている。

タイプ＝フレッシュ
主原料＝牛乳