ホタテ貝 イタリアン手帳

おなじみのホタテ貝。イタリア名は各地方により大きく異なる。Conchiglia di San Giacomo(コンキッリア ディ サンジャコモ)、Pettine(ペッティーネ)、Pellegrina(ペッレグリーナ)などなど。貝柱がパスタやサラダに使われるほか、殻つきを使った香草パン粉焼きは豪華な主菜にもなる。