フェットチーネ イタリアン手帳

幅５〜８mmの平型。日本のきし麺にたとえられる。タリアテッレと同じもので地方で呼び方が違うだけともいわれるが、幅が少し狭いものを指すとの説も。乾麺のほか手打ちでもよく作られる。クリーム系ソースとよく合う。