タイム イタリアン手帳

さまざまな料理によく使われるハーブの一つ。シソ科で種類が非常に多いが、コモンタイムが一般的。芳香は軽くクセは強くはないが、加熱しても香りが残ることから、煮込み料理や、ラグーソースragù sarsa(ラグーサルサ)などのソースに使われる。