ソデイカ 旬のうまい魚を知る本

ソデイカ科。世界各地の温・熱帯海域に分布。国内では北陸・山陰・小笠原・沖縄で多く水揚げされる。食用のイカとしては国内最大。
◆行って喰うならこの漁港
鳥取県岩美郡岩美町田後
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▼重さ２０キロに達する大型イカ
▼タル流し釣りで大型イカを漁獲
▼ソデイカ釣りは「ヒキジ」が命
▼漁師流ソデイカのおろし方
▼ゴマ風味との相性を楽しむ