シジミ 旬のうまい魚を知る本

「シジミ」は二枚貝綱マルスダレガイ目シジミ科の総称。よく食べられるのは、ヤマトシジミ、マシジミ、セタシジミの３種類。ヤマトシジミは殻長４?、殻高３．５?前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
青森県北津軽郡市浦村字十三
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▼食卓でよく見かけるのはヤマトシジミ
▼しじみうり黄色なつらへ高く売り
▼十三湖畔に受け継がれる健康食「シジミの煮汁」
▼栄養たっぷりの汽水で育つ十三湖のシジミ
▼味噌少しのシジミ汁