コスタリカ 喫茶手帳

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コスタリカは小国ながら、国土の中央を大きな山脈が貫き、優れた酸味と香り、深いコクが特長のコーヒーを生産する国として有名です。
同国のコーヒーは、品質やグレードの分け方が複雑で、産地などによって異なりますが、最大の特長は、下記の高度、産地による等級に加えて、サイズと輸出先によって規格が変わることです。小粒豆や欠点豆を完全に取り除いたヨーロッパ輸出用（ヨーロピアン・プリパレーション）と、大粒小粒が入り混じったアメリカ輸出用（アメリカン・プリパレーション）の２大輸出規格があります。