グラナ・パダーノ イタリアン手帳

9〜15 ヵ月間熟成の超硬質チーズ。パルミジャーノ・レッジャーノと似ていて、同様の使い方をされるが、熟成期間が短く値段は安め。味は穏やかで、若干ポロポロした食感を持つ。その通りの名称で、grana(グラナ)は「粒状の」という意味。Padano(パダーノ)はイタリア北部を流れるイタリア最長の川、ポー川の流域を示す。

タイプ＝ハード（超硬質）
主原料＝牛乳
DOP 認定（エミリア= ロマーニャ州、ピエモンテ州などのポー川流域限定）