エルサルバドル 喫茶手帳

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エルサルバドルは火山と地震が多いことでもよく知られてますが、国土の大半が標高６００ｍ以上の高地で、過去には中米一の生産量を誇ったこともあるほどのコーヒー産地です。同国産の豆はエルサルバドルまたはサルバドルと呼ばれ、香りがよいことで世界的に有名です。
代表的な産地は西部のサンタアナ県で、総生産量の２割以上を生産します。アラビカ種の中のブルボン種やパーカス種のほか、同国独自の配合で粒の大きいパカマーラ種なども生産しています。酸味とやわらかな味わい、ほどよいコクが特長です。