ウルメイワシ 旬のうまい魚を知る本

ニシン科。本州以南の各海域に分布し、南方海域で多く漁獲される。単にウルメとも呼ばれる。多くは「丸干し」として流通する。全長２０センチ前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
大分県南海部郡米水津村
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▼目が潤んで見えるからウルメイワシ
▼成人病予備軍はイワシ類を食べること
▼イワシは酒飲みの強い味方？
▼豊後水道で育ったウルメイワシは特別に美味
▼干物の原料は空腹の魚に限る