イタリアンパセリ イタリアン手帳

日本でなじみのパセリよりもやわらかく、香りもやさしい。クセがなく、ハーブというより、香味野菜や飾りづけに使われ、刻んで料理の仕上げに散らすことも多い。日本の普通のパセリprezzemolo riccio（プレッツェーモロ リッチョ） （縮れたパセリ）に対し、prezzemolo comune(プレッツェーモロ コムーネ)（普通のパセリ）とも呼ばれる。