アサリ イタリアン手帳

ヴォンゴレの呼び名で日本でもよく知られている。イタリアではアサリだけでなく、ハマグリなどの二枚貝も含めた呼び名。よい出汁が出るので、さまざまな海鮮料理に使われるが、なんといってもスパゲッティ・ヴォンゴレ・ビアンコSpaghetti alle vongole biancoが有名だ。