しょうゆの実 JLogos

醤油をつくる過程でできるもろみのこと。
山形県など地方によっては、醤油のもろみから液体を絞り出す前の固形物を「しょうゆの実」と呼び、調味料代わりにしたり、そのまま食べたりしている。