きらら397 お米辞典

北海道で誕生した米の品種。母の品種は「しまひかり」、父の品種は「キタアケ」。育成地は北海道立上川農業試験場。育成年は1988年。「キラキラと星のように、雪のように白く輝き、きらめく様子」と、品種試験に用いた系統番号「397」からこの名が付いた。コシヒカリのような食味があり、一粒一粒が大きく、しっかりとした歯ごたえのある食感が特徴的。寿司・カレー・ピラフに最適な品種とされる。