▼味噌汁からの艶めかしい香り 旬のうまい魚を知る本

高橋さんにムリをいって「自家用」というゾウリエビを数杯分けてもらい持ち帰った。水洗いして、頭から殻ごと縦半分に切る。これを味噌汁に放り投げる。艶めかしい香りが立ちのぼり、食欲をかき立てる。一口吸うと、上品だけどけっして淡白ではない旨味が口中にあふれ、食いしん坊を有頂天にさせるのだった。