▼本物のアカガイはこうして見分ける 旬のうまい魚を知る本

各地の貝塚でアカガイの殻がたくさん発見されている。われわれの祖先も好んで食べていたのだろう。今も人気があり、近似種のサルボウガイが、アカガイの名で流通することもあるらしい。よく似ているが見分け方がある。アカガイの殻は溝の数が４２〜４３本と多いのに対して、サルボウガイは３０〜３４本と少ない。またアカガイにくらべると、サルボウガイの殻は白っぽい。