▼鍋を壊すほどうまいからナベコワシ 旬のうまい魚を知る本

北海道ではナベコワシと呼ばれることが多く、以下その名を用いたい。「ナベコワシの鍋は体の芯から暖まる。寒い冬の北海道では天下一品の味だね」と北の浜の漁師から何度耳にしたことか。彼らによると、この魚で作った鍋料理があまりにうまいため、箸で底をつついて鍋をこわしてしまうほどで、それでナベコワシと呼ばれるのだそうだ。