▼城下ガレイは活魚でこそ価値がある 旬のうまい魚を知る本

日出町漁協所属の漁船総数約２００隻のうち、５０隻弱が城下ガレイを狙って出漁する。漁法は建網（たてあみ）漁。水深１４〜１５メートルの魚の通り道に、高さ１メートル５０センチ、長さ３００〜４００メートルの網を仕掛ける。通常は午前６時前後に網入れして、翌日の午前中に網上げする。漁獲の少ない時期には２日おいてから網を上げるときもある。生きて漁獲したカレイは、船の生簀（いけす）に生かしておいて活魚で水揚げする。たとえ城下ガレイであっても、死んだものは価値が半減どころか４分の１まで下がるとか。