▼マルソウダの自己流血抜き法 旬のうまい魚を知る本

イナダ釣りやカツオ釣りで沖へ出て、ソウダガツオの大漁（ソウダは群れを作るから、釣れるときは次から次へと釣れる）を経験した釣人は多いはずだ。ヒラであれば大喜びだが、ほとんどがマル。そんなときのぼくは、釣ったそばから血抜きをすることにしている。その方法は乱暴かつ簡単だ。エラブタから指を入れ、エラを摘まんで強引に抜き取ってしまう。そして海水を入れたバケツに頭から突っ込んでおく。バケツの水はみるみるうちに鮮血で染まり、血抜き終了。こうすると、刺身でもほかの料理でも、マルソウダは一段とうまくなる。