▼マダコはオスよりもメスのほうがおいしい 旬のうまい魚を知る本

北海道でよく水揚げされるミズダコ（１１２ページ参照）はオスとメスで味の差があり、オスは水っぽくてまずいというのが大方の声である。それに対してマダコはオスとメスで味に差がないとされている。ところが瀬戸内のタコ壺漁師の意見は異なる。「マダコにはメンとオンがあり、メンのほうがおいしいですよ。見分け方はメンはイボの大きさがそろっているのに対して、オンのイボは大きさがばらばらです」。漁師のいうメンはメスで、オンはオスのことだ。イボは吸盤を意味する。