▼ゾウリエビとウチワエビの見分け方 旬のうまい魚を知る本

ゾウリエビとウチワエビの見分け方がある。ゾウリエビの頭から胸にかけての縁は、のこぎりの歯のように細かいぎざぎざになっている。ウチワエビの頭から胸にかけての縁も一見同様だが、ゾウリエビにくらべると切れ込みがもっと深く、ぎざぎざが鋭くとがっている。またゾウリエビの頭胸部の形は名前どおりのぞうり状で、左右へのせり出しがない。ウチワエビの頭胸部は大きく左右にせり出していて、文字どおりうちわの形になっている。生きているときのゾウリエビは暗褐色だが、ウチワエビは明赤色。これでも見分けることができる。