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クルマエビ科の各種エビの違い（食材偽装表示問題）

※実名まとめサイトCuratedMediaで詳しく解説しています。

有名ホテル・百貨店などで「車海老」のメニューを輸入品のブラックタイガーで代用するなど、食材偽装表示（食材不適切表示）が行われていたことが発覚も社会問題となっている。ここでは、偽装の行われやすいクルマエビ科のエビについてまとめてみた。なお、偽装という行為そのものは大問題だが、偽装に使用されたエビには何の罪もない。クルマエビ科のエビは価格帯に違いはあれど概して風味豊かで美味いものばかりだ。ぜひこの機会に、（もちろんそれと知った上で）輸入物のエビも味わってみてほしい。（mzz）

◆車エビ
◆大正エビ
◆芝エビ
◆ブラックタイガー
◆バナメイエビ
◆サルエビ
◆バナナエビ
◆ボタンエビ
◆アカエビ

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【執筆・編集】水野基義(2013.11.07)