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クグロフ
【くぐろふ】

フランス・アルザス地方のブリオッシュの一種をいう。バターや卵が入ったパン生地を、斜めにうねの入った深いリング型（伝統的には陶製）で焼いたもの。普通はレーズンとアーモンドが入っている。刻んだベーコンなどを入れた甘くないものもある。クグロフはドイツやオーストリア、スイスでも作られ、発酵生地ではなくバターケーキの生地で作ることもある。ドイツ語ではグーゲルフップフGugelhupfという。