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クグロフ
【くぐろふ】

フランスアルザス地方のブリオッシュの一種をいう。バターや卵が入ったパン生地を、斜めにうねの入った深いリング型(伝統的には陶製)で焼いたもの。普通はレーズンアーモンドが入っている。刻んだベーコンなどを入れた甘くないものもある。クグロフはドイツやオーストリア、スイスでも作られ、発酵生地ではなくバターケーキの生地で作ることもある。ドイツ語ではグーゲルフップフGugelhupfという。




JLogos編集部
Ea,Inc. (著:JLogos編集部)
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