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クレーム・ アングレーズ
【くれーむ・あんぐれーず】

フランス料理で使われる卵黄、砂糖、牛乳を煮てつくるクリームのこと。ババロワのベースソースとして用いる




JLogos編集部
Ea,Inc. (著:JLogos編集部)
「JLogos」
JLogosID : 7776426


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