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ゴルゴンゾーラ
【ごるごんぞーら】

イタリア、ピエモンテ州、ロンバルディア州などで作られる青カビタイプのチーズ。原料は牛乳。ロックフォール(フランス)、スティルトン(イギリス)と共に「世界三大ブルーチーズ」と言われている。ゴルゴンゾーラはドルチェ(甘い)とピカンテ(辛い)とふたつのタイプがある。ドルチェは脂肪分が高いが、塩分や青カビの分量が他の青カビタイプのチーズに比べて少なく、名前の通り甘みが感じられる。ピカンテは、ドルチェに比べ熟成期間が長くピリッとした辛味がある。




JLogos編集部
Ea,Inc. (著:JLogos編集部)
「JLogos」
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