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ぼっち盛り
【ぼっちもり】

そばの盛り方の一つ。「戸隠そば」の特徴とされ、茹で上がったそばを冷水で締めてあげる時、人差し指と親指で蕎麦をつまんで二つ折りにするようにして、一つのざるに5~6束を馬蹄形状に盛り付ける。戸隠(長野県長野市)の神様にお供えしたときの形が由来とされる




JLogos編集部
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