野菜の皮やへた、種など今まで捨てていた野菜くず部分を、煮込こんでとっただし（スープ）のこと。これら捨てていた野菜くずには栄養が凝縮されているとされ、このだし（スープ）に、抗酸化作用があり免疫力を向上させる効果があるとされる「ファイトケミカル」という機能成分が溶け出し、野菜の栄養を余すことなく摂取しようというもの。
 | Ea，Inc． (著:JLogos編集部) 「JLogos」 JLogosID : 12665478 |
関連書籍
JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから
 |
auポータル「メニューリスト」 |
 |
Softbank「メニューリスト」 |
 |
GooglePlay(Androidアプリ) |
 |
AppStore（iPhone&iPadアプリ) |
× 閉じる
収録辞書全リスト
| ★トップページ |
| ★JLogosとは |
| ★全辞書検索ランキング |
| ★医療辞典・症状検索 |
| ★辞書・辞典・解説文等をお持ちの出版社様/個人様 |
| 【医療系辞典】 |
| NEW：医療辞典検索 |
| 標準治療(寺下医学事務所) |
| 『介護』重要用語集 |
| 東洋医学のしくみ |
| 【日本語系辞典】 |
| ベネッセ国語辞典 |
| 日本語使いさばき辞典 |
| 同音異義語辞典 |
| 慣用句の辞典 |
| 故事ことわざの辞典 |
| 名言名句の辞典 |
| 四字熟語の辞典 |
| 四字熟語(日本実業) |
| カタカナ語の辞典 |
| 類語玉手箱 |
| 【外国語系辞典】 |
| DIKO 仏和辞典 |
| DIKO 和仏辞典 |
| 【グルメ系辞典】 |
| 焼肉手帳 |
| すし手帳 |
| 喫茶手帳 |
| イタリアン手帳 |
| 焼酎手帳 |
| 日本酒手帳 |
| カクテル手帳 |
| ワイン手帳 |
| 洋酒手帳 |
| 雑学大全 |
| 雑学大全2 |
| 旬のうまい魚を知る本 |
| 東京５つ星の鰻と天麩羅 |
| 東京５つ星の肉料理 |
| 東京５つ星の魚料理 |
| 東京５つ星の中国料理 |
| 東京５つ星の蕎麦 |
| 全国５つ星の手みやげ |
| 全国５つ星の駅弁空弁 |
| 【雑学系辞典】 |
| 暦の雑学事典 |
| 日本史の雑学事典 |
| 道と路がわかる事典 |
| 雑学科学～モノの技術 |
| 雑学科学～モノの技術2 |
| 雑学大全 |
| 雑学大全2 |
| 動画データベース |
| …他バラエティ(24) |
