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りんご
【りんご】

リンゴの品種は収穫の早い順に大きく早生種、中生種、晩生種にわけられ、かつ前年に収穫された貯蔵リンゴが出回ることもあり1年中たべることができるが、最盛期は9月～12月。みかけより重く感じるもの、皮に張りがあって、芳香をはなっているものなどを選ぶ。成長を促進する植物ホルモンであるエチレンを多く放出するので、保存の際はほかの果物と分けたり、ビニール袋に入れるなどして貯蔵する。