【介護職員のための「重要用語集」】さ行 >

水溶性食物繊維　
【すいようせいしょくもつせんい】

果物に含まれるペクチン、海藻類に含まれるアガロース、こんにゃくに含まれるグルコマンナン、ごぼうやキクイモに含まれるイヌリンなどがある。コレステロールの吸収を防いだり、胃内で膨張して糖質の消化管吸収を遅らせることで血糖値上昇を緩和するといわれている。

日本医療企画(著:ヘルスケア総合政策研究所) 「介護職員のための「重要用語集」」 JLogosID : 8612535