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旬のうまい魚を知る本冬の旬魚 > 一巻

ワカサギ
【公魚】

サケ目キュウリウオ科ワカサギ属。湖沼、河川、汽水域に生息する。北海道ではチカと呼ばれるが、ワカサギとチカは別種である。全長15㎝前後に達する
◆行って喰うならこの漁港
青森県上北郡上北町
(地図を見る)


▼将軍に献上されていたから「公魚」と書く
▼小川原湖には陸封型と遡上型が生息する
▼小川原湖畔に受け継がれるワカサギの「すし」
▼産地のワカサギの佃煮はさすがの味わい




東京書籍 (著:東京書籍)
「旬のうまい魚を知る本」
JLogosID : 14070311


【辞典内Top3】 ▼強烈なヌメリを取り除く効果絶大な方法  ▼船上はハタハタの精液でまっ白  ソイ  
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 東京書籍「旬のうまい魚を知る本」

出版社:東京書籍[link]
編集:東京書籍
価格:1,836
収録数:650匹
サイズ:18.6x13x2cm(四六判)
発売日:2002年8月
ISBN:978-4487797776

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