MENU
    全辞書一括検索 by JLogos

JLogosたまごたまご料理のレシピ > デザート

抹茶ムース
【まっちゃむーす】

★作り方画像

●材料(グラス2個分)
卵黄…1個
卵白…1個
砂糖…25g
ゼラチン…3g
水…大さじ1
牛乳…75g
クリーム…50g
蜂蜜…小さじ2
抹茶…小さじ2
ゆで小豆…適量
クリーム…適量
栗の甘露煮…適量

●下ごしらえ
ゼラチンは水で戻しておく。

●作り方
1.ボールに卵黄、1/2の量の砂糖を加えて白っぽくなるまでまぜる。
2.小なべに牛乳、抹茶をふるいいれ沸騰直前まで沸かす。ゼラチン電子レンジに10秒かけて溶かしておく。
3.砂糖を加えた卵黄にあたためた牛乳を加えてゴムベラでよくまぜる。ゼラチン冷蔵庫から出したての生クリームを加え、冷水にあててとろみがつくまでゆっくりまぜる。
4.別のボールで卵白を泡立てる。泡だて器に卵白が絡みつき始めたら残りの砂糖を加えてツノがたつまで泡立てメレンゲをつくる。
5.少量のメレンゲを牛乳や抹茶の入ったボールに加えて泡だて器でよくまぜる。残りのメレンゲも加えて泡をつぶさないように泡だて器でそっとまぜる。
6.卵白が残っていないかチェックをし、グラスに入れて冷やす。生クリーム、栗、ゆで小豆を飾る。

●ちょっと一言
砂糖はすこしずつ加えた方がうまくいくよ!




Ea,Inc. (著:JLogos編集部)
「JLogosたまご」
JLogosID : 14790085


【辞典内Top3】 ミートスポット  卵と豚肉のキムチいため  マーラーカオ  
【関連コンテンツ】

関連辞書

暦の雑学事典 日本史の雑学事典 道と路がわかる事典 

関連書籍

 Ea,Inc.「JLogosたまご」

JLogosPREMIUM(100冊100万円分以上の辞書・辞典使い放題/広告表示無し)は各キャリア公式サイトから

             × 閉じる

収録辞書全リスト