石川県で誕生した米の品種。母の品種は「ひとめぼれ」、父の品種は「越南154号」。石川県農業総合研究センターで品質のよい早生の品種として「石川43号」が開発され、2003年6月「ゆめみずほ」と命名された。石川県全域で作付けされている早稲品種。コシヒカリに近い食味で、コシヒカリよりも若干粘り気が少ない。さっぱりとした食感が特徴的。
 | Ea,Inc. (著:JLogos編集部) 「お米辞典」 JLogosID : 7640047 |
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