【焼酎手帳】芋 > 宮崎県

喜六（【注】「喜」は正しくは異体字）
【きろく】

【芋】＜宮崎県＞

有機栽培の芋作りから熟成まで
手間暇かけて造り上げた傑作
【希望小売価格】720ml 1130円 1.8l 2180円
【度数】25％
【原料】芋（黄金千貫）
【麹菌】米麹（黒）
【蒸留方式】常圧
手造りの黒麹と新鮮な黄金千貫、尾鈴山系の伏流水を逆浸透膜濾過した仕込み水を用いて造る。さらに2年以上貯蔵熟成させる。やわらかな風味が持ち味だ。
【タイプ】リッチ
【香味】シンプル－－□□□■□□□－複雑
［ストレート］○［ロック］◎［水割り］◎［お湯割り］◎

宮崎を代表する蔵元。黒木敏之社長は「酒造りは農業。焼酎はその土地の農作物が育む文化」と位置づけ、焼酎カスを利用した有機肥料を使い、原料を無農薬栽培している。独自の焼酎を造るには独自の原料から、というポリシ－で、優れた焼酎を生み出し続けてきた。そして手造りにこだわる。「先達の技を受け継ぐことで、南九州の地域文化遺産である醸造技術を後世に伝えたいから」なのだ。その老舗が造る、芋を代表する銘柄が「喜六」。地元産（自家農園と契約農家）、掘りたての黄金千貫と、同じく宮崎産のヒノヒカリを麹米に使う。素材の風味が生かされており、ロックでよし、水割り、お湯割りでも楽しめる。

【蔵元】（株）黒木本店
0983-23-0104
宮崎県児湯郡高鍋町大字北高鍋776
明治18年（1885）創業

東京書籍 (著:監修：ＳＳＩ（日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会）) 「焼酎手帳」 JLogosID : 8538512