【福武国語辞典】 あ行 > いけ

生け作り・▽活け作り
【いけづくり】

生きのよい魚を、頭・尾・大骨はそのまま残して、肉を切りとって刺し身にし、もとの形にきれいに並べ直して出す料理。＝いきづくり。

ベネッセコーポレーション (著:樺島忠夫/植垣節也/曽田文雄/佐竹秀雄) 「福武国語辞典」 JLogosID : 704871170