セージ
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【イタリアン手帳】 ハーブ&スパイス&木の実類 >
セージsageは英名。和名ヤクヨウサルビアの名が示すように、昔から殺菌や抗酸化作用のある薬草として重用されてきた。爽やかでクセのある香りは肉料理とよく合い、ソーセージsausageという名はセージに由来するという説もあるぐらい。セージの種類は多く、ハーブとして使われるのは主にコモンセージ。
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【この辞典の書籍版説明】
「イタリアン手帳」岸 朝子 |
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イタリアンレストランでメニューを見るときやイタリア料理のレシピを読むとき、とにかく1冊手元にあれば困らない手帳型イタリア料理図鑑。 |
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出版社:
イタリアン手帳[link] |