ハーブ＆スパイス＆木の実類基礎知識 イタリアン手帳

イタリア料理において、ハーブやスパイスの役割は大きい。地中海原産のハーブも多く、それを加えるだけで料理がぐんとイタリアンらしくなる。料理のアクセントになる木の実類もあわせて紹介。