フレンチカクタス
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【カクテル手帳】 テキーラベース ＞
"カクタスとは「サボテン」のこと。「フランスのサボテン」と名付けられたこのカクテルは、メキシコ産テキーラにフランス産ホワイトキュラソーを混ぜた、シンプルな一杯。テキーラ独特のクセがホワイトキュラソーの香味と甘みで適度に中和され、口当たりよくまろやかな味わいを楽しむことができる。ただし、酒＋酒のカクテルだから、当然アルコール度数は高い。
なお、カクテルにサボテンの名が付いていてややこしいが、テキーラの原料はサボテンではなく竜舌蘭という常緑草。カクタス（サボテン）とは別種であり、約300種ある竜舌蘭の中でもアガベ・アスール・テキラーナから造られたものだけがテキーラと呼ばれる。
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【この辞典の書籍版説明】
「カクテル手帳」上田 和男 |
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世界的バーテンダーが監修した，バーのオーダーで絶対困らないカクテルの図鑑型手帳。コンパクトなサイズにプロのレシピマニュアルとしても使える情報も満載。 |
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