チーズオムレット[ペイストリースナッフルス]
【ちーずおむれっと】
【全国五つ星の手土産】 北海道・東北 ＞ 北海道
函館で人気のフランス菓子店ペシェ・ミニヨンは、東京で成功したパティシエの故中澤誠一氏が故郷に開いた店。氏は、風土を生かし、地元の素材を使った函館らしいスイーツ作りに取り組み、やがて誕生したのが、道内産の牛乳、卵、小麦、クリームチーズをたっぷり使ったケーキ。それも普通のチーズケーキではなく、半熟オムレツのようなスフレタイプで、名づけてチーズオムレット。平成10年に姉妹店ペイストリースナッフルスを設立し、そこでこのチーズオムレットを売り出したところ評判を呼び、たちまち人気の函館みやげとなった。
ふわふわで可愛らしい形、口の中でとろりと広がるなめらかな食感、さっぱりしたチーズ風味なのに濃厚な乳製品の旨みがたっぷりと、老若男女に好まれる要素を備えている。毎日多数を販売するが、そのすべてが当日焼きたて。冷凍保存は一切せず、新鮮さを重視している。
data-ad-slot値が不明なので広告を表示できません。
【辞典内Top3】
【関連コンテンツ】
広告を表示できません。
【この辞典の書籍版説明】
「5つ星の手土産」岸 朝子／選 |
|
料理記者歴50年の岸朝子が全国津々浦々の土産銘菓を，伝統，味，地元定着度，地元推奨度，全国的知名度などの観点から厳選して紹介する，まさに日本国民必携の永久保存版手みやげ大全。 |
|
|
出版社：
全国五つ星の手土産[link] |
|