ババガレイ
【婆鰈】
【旬のうまい魚を知る本】 冬の旬魚 ＞ 二巻
カレイ科。標準和名のババガレイよりも、ナメタガレイやナメタの通り名で広く知られる。駿河湾以北の太平洋側と日本海側の沿岸に分布する北方系カレイ。全長６０センチ前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
宮城県本吉郡志津川町
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼たくさんの異名を持つカレイ
▼南三陸地方では欠かせない正月料理
▼志津川だけ（？）の伝統料理「ひらもの」
▼年の暮れの漁師はババガレイ漁に熱くなる
▼ババガレイは食べ頃が大事
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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