ムロアジ
【室鰺】
【旬のうまい魚を知る本】 夏の旬魚 ＞ 二巻
アジ科ムロアジ属の総称。本州中部以南から東シナ海に生息する。全長４０センチに達する。くさやの原料はムロアジの仲間が多い。
◆行って喰うならこの漁港
静岡県伊東市
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼パサパサした食感が若者に嫌われる？
▼アオムロをくさやの極上とする
▼マルアジの刺身はマアジ以上という声
▼漁師好みのムロアジの仲間
▼ムロアジのたたきは酢醤油で味わうこと
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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