マンボウ
【翻車魚】
【旬のうまい魚を知る本】 夏の旬魚 ＞ 二巻
マンボウ科。北海道以南の海域に分布。定置網漁や突きん棒などで漁獲される。体長３メートル、体重１トンを超えるものもいる。
◆行って喰うならこの漁港
千葉県勝浦市
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼巨体を海に浮かべるのんびり屋
▼マンボウは浜みんなのものだった
▼肝和えは官能的なむっちり味
▼漁師はマンボウの煮付けが大好物
▼マンボウの腸の煮付けは酒の肴向き
▼マンボウの肝で作る民間薬
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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