▼ボウアナゴ漁は日が暮れてから１時間が勝負
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【旬のうまい魚を知る本】 ＞
男鹿市船川港の漁師・澤木長勇さんがボウアナゴ漁の取材を快く引き受けてくれた。
「漁には高さ５０センチほどで、ひょうたん形のアナゴ筒（どう）を使う。アナゴが筒の尻のほうからはいると逃げられない仕掛けになっているんだ。あらかじめ冷凍のイワシかサバ、アジのぶつ切りのエサを筒に入れて、５０メートル間隔で１００個余りをロープで連結しておく。エサの匂いでボウアナゴを誘うんだよ」
午後１時に出港して、漁場に到着すると全長約５５００メートルの道具を流す。水深は約１００メートル。日没後１時間ほど待ち、最後尾の道具から上げていく。「この漁は日暮れの１時間が勝負だな。これでアナゴがはいらないときは、何時間流しても獲れないよ」。
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
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