スズキ
【鱸】
【旬のうまい魚を知る本】 夏の旬魚 ＞ 二巻
スズキ科。日本沿岸各地に生息。成長段階ごとに名が変わる出世魚。全長１メートル前後に達する。
◆行って喰うならこの漁港
岡山県笠岡市白石島
（地図を見る）＜ｈｒ ｃｏｌｏｒ＝＃９９３３００ ｗｉｄｔｈ＝８０％＞▼ススイだように身が白いからスズキ？
▼釣人を夢中にさせるスズキのエラ洗い
▼瀬戸内海の伝統漁法、撒き釣りの妙味
▼魚の大きさで料理法が変わる
▼暑気払いに最適なスズキの魚そうめん
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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