シャコ
【蝦蛄】
【旬のうまい魚を知る本】 春の旬魚 ＞ 二巻
シャコ科。北海道以南の沿岸及び内湾に生息する。北海道ではシャコエビ、ガサエビと呼ばれる。体長１５センチ前後。
◆行って喰うならこの漁港
福島県相馬市尾浜
（地図を見る）▼カマキリのような鎌とムカデのような脚
▼巣穴でシングルライフを楽しむ
▼シャコ味噌という浜の傑作料理
▼釜ゆで直後のシャコをしゃぶり食い
▼絶品！ シャコの刺身
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【この辞典の書籍版説明】
「旬のうまい魚を知る本」東京書籍 |
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季節別旬魚の解説，全国地域別旬魚カレンダー，代表的漁港マップに加え，魚の構造や通の食べ方などのコラムも充実。鮨屋，レストランなどで魚を語れる人になるためのバイブル。 |
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出版社：
旬のうまい魚を知る本[link] |
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